主料:
鸡中翅，
6块
辅料:
干尖椒，8只生姜，
8片，
红葱头，
2粒，
花椒，
1大匙，
蒜头，
2粒浸泡调料
精盐，
1小匙椒麻鸡翅的做法步骤
1.把鸡翅室温后放碗中放满水，加精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟；
2.把鸡翅捞起冲洗，用厨房纸吸干水，入碗，再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙，手抓均匀，入盒放冰箱隔一夜；
3.再把花椒1大匙泡水，约10分钟，同时把生切姜、葱头、蒜头切片；
4.锅放底油稍多些，把鸡翅下锅煎制；
5.把鸡翅两边都煎至金黄色，盛起滤油，锅底留油；
6.中火，放花椒入锅慢慢煸出味；
7.加入辣椒、姜片、红葱头和蒜头，一同爆香；
8.开大火，倒入鸡翅，一同翻炒均匀，出锅。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、一般情况下，尽量把鸡翅腌够味，再上锅时就不再加调料了；
二、花椒泡一泡再煸，会更出味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡中翅
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